1.下列關(guān)于人體必需氨基酸和非必需氨基酸的說(shuō)法中,正確的是( )。

A.必需氨基酸是指必須在人體內合成的氨基酸

B.成人體內必需氨基酸的種類(lèi)比嬰兒的多一種

C.評價(jià)食物中蛋白質(zhì)成分的營(yíng)養價(jià)值時(shí)，常以必需氨基酸的種類(lèi)和含量為標準

D.對人體來(lái)說(shuō),雞蛋中必需氨基酸的種類(lèi)少于玉米中必需氨基酸的種類(lèi)

2.下列關(guān)于生物體內氨基酸的敘述正確的是( )。

A.氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成

B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結構是

C.每個(gè)氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素

D.組成人體的氨基酸都能在人體內合成

3.某五十肽中有丙氨酸(R基為一CH3)4個(gè)，現脫掉其中的丙氨酸(相應位置如圖)得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列有關(guān)敘述錯誤的是( )。

A.該五十肽水解得到的幾種有機物比原五十肽增加了4個(gè)氧原子

B.若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成一個(gè)五肽，則有5種不同的氨基酸序列

C.若新生成的4條多肽鏈共有5個(gè)羧基，那么其中必有1個(gè)羧基在R基上

D.若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長(cháng)鏈，則會(huì )脫去3個(gè)H2O

4.下列不能體現蛋白質(zhì)功能的是( )。

A.胰島素能降低血糖濃度 B.抗體能抵抗病菌的侵害

C.攜帶生物的遺傳信息 D.作為氧氣運輸的載體

5.下列有關(guān)生物體內蛋白質(zhì)多樣性的原因中不正確的是( )。

A.組成肽鍵的化學(xué)元素不同

B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)和數量不同

C.蛋白質(zhì)的空間結構不同

D.組成蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同

6.由x個(gè)氨基酸合成的蛋白質(zhì)結構如圖所示(內含一個(gè)環(huán)肽),其中“一S—S—”表示連接兩條相鄰多肽的二硫鍵(每個(gè)二硫鍵由兩個(gè)一SH脫去2個(gè)H形成)。下列相關(guān)敘述中不正確的是( )。

A.此蛋白質(zhì)中至少含2個(gè)游離的氨基與2個(gè)游離的羧基

B.二硫鍵可使蛋白質(zhì)維持特定的空間結構

C.此蛋白質(zhì)中應含有(x-3)個(gè)肽鍵

D.由x個(gè)氨基酸合成此蛋白質(zhì)時(shí)減少的相對分子質(zhì)量為(x-2)×18+4

《氨基酸的脫水縮合》參考答案與解析

1.【答案】C。解析：必需氨基酸是指人體細胞不能合成，必須從外界吸收的氨基酸，A錯誤。成人體內必需氨基酸的種類(lèi)比嬰兒的少一種，B錯誤。評價(jià)食物中蛋白質(zhì)成分的營(yíng)養價(jià)值時(shí)，常以必需氨基酸的種類(lèi)和含量為標準。玉米中缺乏賴(lài)氨酸,因此對人體來(lái)說(shuō)，玉米中必需氨基酸的種類(lèi)比雞蛋中必需氨基酸的種類(lèi)少，D錯誤。

2.【答案】B。解析：本題考查生物體內氨基酸的相關(guān)內容。蛋白質(zhì)的單體是氨基酸，氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上;每個(gè)氨基酸分子至少含有C、H、O、N四種元素，有的含有S;組成人體的氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸可在人體內合成，必需氨基酸只能來(lái)自于食物。故選B。

3.【答案】A。解析：由圖可知，脫掉1分子丙氨酸需要斷開(kāi)2個(gè)肽鍵，就需要2分子水，因此，斷開(kāi)該五十肽共需要8個(gè)水分子，即增加了8個(gè)氧原子，A錯誤。5個(gè)氨基酸包括4個(gè)丙氨酸和第50號氨基酸(不是丙氨酸)，由這5個(gè)氨基酸組成的五肽共有5種，B正確。根據羧基數=肽鏈數+R基上羧基數可知，若4條鏈有5個(gè)羧基,則必有1個(gè)羧基在R基上，C正確。4條肽鏈連接成1條長(cháng)肽鏈，需要脫去3分子水，D正確。

4.【答案】C。解析：胰島素的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可以降低血糖濃度，A正確?？贵w是免疫球蛋白，能抵抗病菌的侵害，B正確。攜帶生物的遺傳信息的物質(zhì)是核酸，C錯誤。運輸氧氣的物質(zhì)是血紅蛋白，D正確。

5.【答案】A。解析：蛋白質(zhì)結構多樣性的原因有：氨基酸的種類(lèi)、數目、排列順序以及肽鏈的空間結構不同，而組成肽鍵的元素都相同，即C、H、O、N，故選A。

6.【答案】C。解析：每一條肽鏈的起端和末端分別含有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基,圖中的蛋白質(zhì)含有2條肽鏈和1個(gè)肽環(huán)，故此蛋白質(zhì)中至少含2個(gè)游離的氨基與2個(gè)游離的羧基，A正確。二硫鍵對蛋白質(zhì)復雜空間結構的形成具有重要意義，B正確。環(huán)形多肽中，氨基酸數目與肽鍵數目相等,鏈狀多肽中，肽鍵數目等于氨基酸數目減肽鏈數目，因此此蛋白質(zhì)中應含有(x-2)個(gè)肽鍵，C錯誤。合成圖中蛋白質(zhì)時(shí)，脫去的水的相對分子質(zhì)量為(x-2)×18，兩個(gè)二硫鍵脫掉4個(gè)H，因此減少的相對分子質(zhì)量為(x-2)×18+4，D正確。